فوائد الثوم

يُعدّ الثوم من النباتات الغذائية التي استعملها الإنسان منذ القدم، ويتميز بنكهته القوية واحتوائه على مركبات كبريتية تزداد أهميتها عند دراسة خصائصه البيولوجية. وقد اهتم الباحثون بتأثير الثوم في بعض مؤشرات صحة القلب والدهون في الدم وضغط الدم، مع اختلاف النتائج بحسب طريقة استخدامه والكمية المتناولة.

وللثوم حضور في السنة النبوية من جهة أحكام تناوله وآدابه، كما توجد حوله أبحاث طبية حديثة تستحق القراءة بتأنٍّ. وفي هذا المقال نستعرض قيمته الغذائية وفوائده المحتملة، مع التمييز بين الدليل الشرعي والدليل الطبي.

الثوم في السنة النبوية

ورد ذكر الثوم في أحاديث صحيحة تتعلق بآداب حضور المساجد ومراعاة حقوق الآخرين. فعن جابر بن عبد الله رضي الله عنهما أن رسول الله ﷺ قال:

«مَنْ أَكَلَ ثُومًا أَوْ بَصَلًا فَلْيَعْتَزِلْنَا، أَوْ لِيَعْتَزِلْ مَسْجِدَنَا، وَلْيَقْعُدْ فِي بَيْتِهِ».

رواه مسلم في صحيحه، في كتاب المساجد ومواضع الصلاة، ويمكن قراءة الحديث في صحيح مسلم.

وجاء في حديث آخر أن النبي ﷺ بيّن أن الثوم ليس محرمًا، وإنما كان يكره رائحته، كما ورد في صحيح مسلم، حديث 2053.

وتوضح هذه الأحاديث أن تناول الثوم جائز، مع مراعاة رائحته عند حضور المسجد حتى لا يتأذى المصلون. ولا تتضمن هذه الأحاديث تحديد فوائد طبية للثوم؛ لذلك نعتمد على الأبحاث المتخصصة عند الحديث عن تأثيره الصحي.

ما القيمة الغذائية للثوم؟

الثوم نبات من الفصيلة النرجسية، واسمه العلمي Allium sativum. ويحتوي على كميات صغيرة من بعض الفيتامينات والمعادن، إضافة إلى مركبات كبريتية تُعد من أبرز مكوناته النشطة.

ومن أشهر هذه المركبات الأليين، الذي يتحول عند سحق فص الثوم أو تقطيعه إلى مركبات أخرى، من بينها الأليسين، بمساعدة إنزيم موجود في الثوم.

ويُدرس الأليسين ومركبات الثوم الأخرى لمعرفة تأثيراتها البيولوجية، لكن مقدار هذه المركبات يتأثر بطريقة التحضير والتخزين والطهي. كما تختلف تركيبة الثوم الطازج عن تركيبة المساحيق والمستخلصات والمكملات الغذائية.

فوائد الثوم المحتملة وفق الدراسات العلمية

1. الثوم والكوليسترول

يُعد تأثير الثوم في دهون الدم من أكثر الموضوعات التي تناولتها الأبحاث السريرية.

وتشير مراجعات علمية إلى أن بعض مكملات الثوم قد تُحدث انخفاضًا محدودًا في الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، خصوصًا لدى بعض الأشخاص الذين يعانون ارتفاع الكوليسترول.

لكن النتائج ليست متطابقة بين الدراسات، كما تختلف التركيبات والجرعات المستخدمة. ولا توجد أدلة كافية للقول إن تناول الثوم وحده يمنع النوبات القلبية أو يغني عن أدوية خفض الكوليسترول.

يمكن الاطلاع على تقييم الأدلة في المركز الوطني الأمريكي للصحة التكميلية والتكاملية.

2. الثوم وضغط الدم

تناولت تجارب سريرية تأثير مستحضرات الثوم في ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاعه.

وتشير بعض النتائج إلى احتمال حدوث انخفاض محدود في ضغط الدم لدى بعض المشاركين، لكن حجم التأثير يختلف بحسب نوع المستحضر والجرعة ومدة الاستخدام وخصائص الأشخاص الذين شملتهم الدراسات.

ولهذا لا ينبغي الاعتماد على الثوم بديلًا عن العلاج الموصوف أو تغيير جرعات أدوية الضغط دون مراجعة الطبيب.

3. الثوم وسكر الدم

بحثت دراسات بشرية في تأثير مكملات الثوم في بعض مؤشرات تنظيم سكر الدم، خصوصًا لدى الأشخاص المصابين بالسكري.

وقد أشارت بعض النتائج إلى انخفاض محدود في سكر الدم، لكن الأدلة لا تزال متفاوتة، ولا تكفي لإثبات أن الثوم علاج مستقل للسكري أو أنه يمنع مضاعفاته.

ويحتاج الأشخاص الذين يتناولون أدوية خافضة للسكر إلى استشارة مختص قبل استخدام المكملات المركزة، خصوصًا إذا كانت لديهم تغيرات متكررة في مستوى الغلوكوز.

4. الثوم ومضادات الأكسدة

تُدرس المركبات الكبريتية الموجودة في الثوم بسبب خصائصها البيولوجية، ومنها تأثيراتها المحتملة في بعض العمليات المرتبطة بالإجهاد التأكسدي.

لكن ينبغي التمييز بين النتائج المخبرية وبين إثبات فائدة صحية واضحة لدى البشر. فوجود مركب نشط أو ظهور تأثير في تجربة مخبرية لا يعني بالضرورة أن تناول الثوم يمنع مرضًا معينًا.

5. الثوم وصحة المناعة

يُروّج للثوم أحيانًا باعتباره مقويًا للمناعة، لكن الأدلة البشرية على تأثير مكملاته في الوقاية من العدوى أو تقليل شدتها لا تزال محدودة.

فقد أشارت مراجعات إلى أن الدراسات المتاحة قليلة، وبعضها يعاني قيودًا في التصميم أو عدد المشاركين. لذلك لا يصح الجزم بأن تناول الثوم يحمي من نزلات البرد أو يعالج العدوى.

والأفضل النظر إلى الثوم باعتباره أحد مكونات الغذاء المتنوع، لا وسيلة مضمونة للوقاية من الأمراض المعدية.

هل الثوم النيئ أفضل من المطبوخ؟

تختلف المركبات الموجودة في الثوم باختلاف طريقة تحضيره. فعند سحق الثوم النيئ يحدث تفاعل يساعد على تكوين الأليسين، بينما قد تؤثر الحرارة في نشاط الإنزيم المسؤول عن هذا التفاعل وفي المركبات الناتجة.

ومع ذلك، لا توجد قاعدة علمية عامة تثبت أن الثوم النيئ أفضل صحيًا لجميع الأشخاص وفي كل الظروف. فالثوم المطبوخ يظل مكونًا غذائيًا مفيدًا للنكهة، وقد يكون ألطف على الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص.

وإذا كان الثوم النيئ يسبب حرقة المعدة أو ألمًا في البطن، فلا داعي لإجبار النفس على تناوله بهذه الطريقة.

كيف يمكن إدخال الثوم في الغذاء؟

يمكن استخدام الثوم بطرق متعددة ضمن الوجبات اليومية، ومنها:

• إضافته إلى الخضراوات والشوربات.
• استخدامه في تتبيل السمك والدجاج واللحوم.
• إضافته إلى الصلصات المنزلية.
• تناوله ضمن الأطعمة المطبوخة بحسب ما يناسب الذوق والتحمل الهضمي.

ولا توجد ضرورة لتناول كميات كبيرة منه من أجل الاستفادة من نكهته ومكانته ضمن النظام الغذائي. كما أن الكميات الغذائية المعتادة تختلف عن جرعات المكملات المركزة التي استُخدمت في التجارب السريرية.

المحاذير الصحية للثوم

يُعد الثوم آمنًا لمعظم الناس عند استخدامه بكميات غذائية معتادة، لكن قد تظهر بعض الآثار الجانبية، خاصة عند تناول كميات كبيرة أو استخدام المكملات المركزة.

ومن أهم المحاذير:

• اضطرابات الجهاز الهضمي: قد يسبب الثوم ألم البطن والغازات والغثيان، وقد يزيد الحرقة لدى بعض الأشخاص.
• الأدوية المؤثرة في تخثر الدم: قد تزيد مكملات الثوم خطر النزيف، لذلك ينبغي استشارة الطبيب قبل استخدامها مع مضادات التخثر أو الأسبرين، وكذلك قبل العمليات الجراحية.
• الحمل والرضاعة: ينبغي عدم تناول مكملات الثوم بجرعات تتجاوز الكميات الغذائية المعتادة دون استشارة مختص.
• الحساسية: قد يعاني بعض الأشخاص حساسية تجاه الثوم.
• الاستخدام على الجلد: وضع الثوم النيئ مباشرة على الجلد قد يسبب تهيجًا شديدًا أو حروقًا كيميائية، لذلك لا يُنصح بهذه الممارسة.

يمكن مراجعة التفاصيل في المعلومات الرسمية عن الثوم وسلامته.

ماذا تقول المراجعات العلمية عن فوائد الثوم؟

تشير مراجعات الأبحاث إلى أن بعض مكملات الثوم قد تساعد على تحسين مؤشرات محددة، مثل الكوليسترول وضغط الدم لدى بعض الفئات، لكن حجم التأثير غالبًا محدود، كما تختلف النتائج بحسب نوع المنتج والجرعة ومدة الاستخدام.

أما الادعاءات المتعلقة بمنع السرطان أو تقوية المناعة بصورة مؤكدة، فلا تزال الأدلة غير كافية لإثباتها على نحو قاطع.

ومن المهم عدم الخلط بين تناول الثوم ضمن الطعام واستخدام مستخلصاته المركزة، وعدم تعميم نتائج تجربة محدودة على جميع المنتجات أو الأشخاص.

للاطلاع على ملخص الأدلة الطبية والمحاذير، راجع المركز الوطني الأمريكي للصحة التكميلية والتكاملية.

خلاصة فوائد الثوم

الثوم غذاء معروف منذ القدم، ويتميز بمركبات كبريتية تدرسها الأبحاث الحديثة. وتشير بعض الدراسات إلى فوائد محتملة لمستحضراته في تحسين بعض مؤشرات الدهون في الدم وضغط الدم، لكن الأدلة تختلف في قوتها، ولا تثبت أنه علاج مستقل للأمراض.

ومن المنظور الإسلامي، تؤكد الأحاديث الصحيحة جواز تناوله مع مراعاة آداب حضور المسجد واحترام الآخرين. ويمكن الاستفادة منه ضمن غذاء متنوع، مع الاعتدال والحذر من المكملات المركزة عند استعمال الأدوية أو وجود حالات صحية خاصة.